Linsesuppe - perfekt til de kolde dage

Hmmmmm... det er en perfekt vintersuppe eller - gryde... inspireret af hvordan min mor laver det. Selv isbjørnen elsker den!



Ingredienser:

• 1 kg grønne linser
• gode pølser (jeg købte to poser økologiske pølser fra Superbrugsen)
• 500 g røde peberfrugter
• 4 løg, hakket
• 2 friske chili
• grøntsagsbouillon
• krydderrier: curry, paprika, 6 laurbærblade
  
• lidt hakket frisk purløg
• olie til stegning

Sådan gør du:

1. Skyld linserne med koldt vand. Hak løg og kog vand op. Tilsæt linserne, løg og det kogende vand (se hvor meget på linsepakning) i en stor gryde. Når det hele koger, tilsæt krydderier og bouillon.
2. Mens linserne koger skære peberfrugter og chili. Tilsæt når det ca. er 10 min. tilbage til at koge linserne (står også på linsepakning).
3. Skær pølser og svits i en pande med lidt olie. Når linserne er kogt færdig, tilsæt de svitsede pølser og tilsæt til sidst lidt hakket purløg.
   
4. Lige en lille tilføjelse: Det giver altså en stor portion til ca. 8 personer. Du kan sagtens også lave det halve eller fryse en del ned. Eksperimenter også gerne med de krydderier du godt kan lide. Velbekoms!
   

Tofu med sesam

Smager dejligt og er nemt at lave. Næste gang vil jeg dog vælge at marinere tofuen før - den kan godt trænge til lidt mere smag.



Ingredienser (uden mænger - undskyld)

• Tofu
• Sesam
• Olie
• Salt og peber
  
• Broccoli
• Hvidløg
• Chili
• Olivenolie
• Sojasauce
  

Sådan gør du:

1. Skær tofu i strimler og steg, til det er gyldenbrunt i lidt olie. Derefter vender du strimlerne i sesam og steger det igen til gylden.
   
2. Steg olivenolie, pressede hvidløg og finhakkede chili sammen med broccoli. Tilsæt lidt sojasauce. Velbekoms!

Fyldt peberfrugt

Nemt og hurtig at lave - og smager fantastisk.



Ingredienser (til 3-4 personer):

• 6 st. peberfrugt
• 2 fed revet hvidløg
• 2 løg
• 500 g hakket oksekød
• 2 dl perlebyg
• ca. 100 g mozarellaost
• 100 g soltørrede tomater
• olivenolie
• rosmarin, timian
• paprika
• salt
• peber
  

Sådan gør du:

1. Kog perlebyg (på samme måde som ris - dvs. ca. 4 dl kogende vand, tilfør de 2 dl perlebyg og lad koge til det er færdigt) - hvis du har kogt perlebyg fra aften før, kan du også bruge det.
   
2. Tænd oven på 180 Celsius. Flæk peberfrugtene på langs. Fjern kernene og frøstolen og skyl dem, så der er ingen kerner tilbage. Læg de halverede peberfrugter på en bageplade med bagepapir.
3. Rev hvidløg og hak løg og de soltørrede tomater. Svits hvidløg og løg i en stor pande sammen med olivenolie. Tilsat oksekød og svits videre. Tilsæt de soltørrede tomater, rosmarin, timian, paprika og smag til med peber og salt.
4. Tag kødet og perlebyg af komfuret, når det er færdigt. Fordel først lidt perlebyg og så kødet i peberfrugterne. Fordel derefter ost på hver.
5. Sæt de fyldte peberfrugter i den varme ovn for ca. 20 min. Velbekoms!