Jeg læste en del om det i bøger og på nettet, og det resulterede i min personlig liste med, hvad der er godt at spise (grøn), hvad jeg kun skal spise lidt af (gul), og hvad jeg skal springe over (rød). Hvis du har bemærkninger til listen, eller hvis du synes der mangler noget vigtigt, så er du meget velkommen til at skrive til mig.
GRØN - SPIS GERNE :)
Kød og fisk:
- kylling og fjærkræ
- magert oksekød
- magre fisk (rødspætte, sej, torsk)
- æg
- hjemmelavede frikadeller
- tofu
- lammekød
- vild
- kalv
- skaldyr
Bælgfrugter:
- kikærter
- kidneybønner
- brune bønner
- hvide bønner
- sorte bønner
- mungbønner
- butterbeans
- linser
- alle slags bønner & linser
- gule, tørrede, flækkede ærter
Mælkeprodukter & Co:
- hytteost
- skyr
- yoghurt / græsk yoghurt
- mælk
- fløde
- fromage frais / blanc / kvark
- kærnemælk
- ost
- creme fraiche
- hjemmelavede mayonnaise
- kokosmælk
Grønsager & Co:
- rå gulerødder
- peberfrugt
- tomater
- avocado
- salat (alle slags)
- grønne bønner
- champignon & alle slag svampe
- løg
- forårsløg
- agurk
- broccoli
- porre
- spinat
- zucchini / squash
- aubergine
- chili
- asparges
- blom-, grøn-, hvid-, rødkål
- kina-, spids-, savoj-, rosenkål
- bønnespirer
- jordskokker
- fennikel
- karse
- sauerkraut
- tomatjuice
- slikærter
Frugt:
- æbler
- pære
- grapefrugt
- alle slags bær (frisk eller frossen)
- blommer & svesker
- rå figen
- æblejuice (uden sukker)
- citron
- rabarber
- æblemos (uden sukker)
- sukkerfri blåbærsaft (Søbogård)
- vand med smag af citron, appelsin eller mynte (lad trække 30 min.)
Nødder & sødt:
- mandler
- cashews
- peanuts
- hasselnødder
- macademianødder
- paranødder
- pistacie
- kokos
- andre slags nødder
- lidt sukkerfrit/hjemmelavet nutella
- lidt mørk chokolade min. 70 %
- lidt nougat
- lidt sukkerfri/hjemmelavet marcipan
Krydderier & Co:
- alle slags krydderier
- alle slags urter
- olie til at stege: jomfruolivenolie, kokosolie eller smør
- oliven-, tidsel-, raps-, avocado-, hørfrøolie
- macademia-, hasselnøddeolie
- eddike
- hummus
- pesto
- oliven & kapers
- vanillestænger/-ekstrakt
- ingefær
- peberrod & wasabi
- sennep (uden/med lidt sukker)
- salsa (uden/med lidt sukker)
- sojasauce (med lavt natriumindhold f.eks. tamari soya)
- teriyaki sauce
- worcestershire sauce
- pickles (uden/med lidt sukker)
- tør vin rød/hvid, whisky, cognac
- nøddesmør (peanut butter, mandel-, cashewsmør)
Kerner:
- hørfrø
- solsikkekerner
- sesamfrø
- birkes
- græskarkerner
- alle slags kerner & frø
- tahin
I sted for pasta, brød, kartofler, ris og hvedemel:
- perlebyg
- mos lavet af grøntsager
- lidt rug-/fuldkorntortilla
- alle slags omeletter etc.
- jordskokker
- hjemmelavet kernebrød
- hjemmelavet knækbrød
- bælgfrugter (se ovenfor)
- mandelmel
- kikærtmel
- kokosmel
- andet nøddemel
- rugmel
- kamutmel
- fiber HUSK/skallin (til at bage brød)
I sted for sukker:
- frugt - se overfor
- sukkerfri blåbærsaft (Søbogård)
- æblejuice (uden sukker)
- sukrin og sukrin melis
- stevia
- birkesød
GUL - SPIS LIDT AF :/
Mælkeprodukter:
- sojamælk
Grønsager:
- hvidløg
- majs
- grønne ærter
- bambusskud
Frugt:
- banan
- appelsin
- kiwi
- mango
- vindruer
- fersken
- tørrede æbler
- appelsinjuice
- ananasjuice
- grapefrugtjuice
- tørrede abrikoser
- alle tørrede frugter og bær
Kulhydrater:
- fuldkorn rugbrød
- fuldkorn pasta
- rug pasta
- majs tortilla
Sødt:
- isis is
- isis lækkerbar
- nellie dellies
- sukkerfri bolsjer
- agavesirup
Andet:
- kaffe og te
- fede fisk (laks, sild, makrel)
- sojamel
RØD - UNDGÅ :(
Pasta, ris, kartofler & Co:
- kartofler
- pasta
- ris (hvid & brun)
- bulgur
- couscous
- quinoua
- riskager
- taccoskaller
- pommes frites
- bygmel
Brød, kage & Co:
- brød (også glutenfri)
- kage
- kiks
- knækbrød
Havregryn & Co:
- havregryn
- cornflakes
- mysli
- boghvedegryn
Grønsager:
- græskar
- varmebehandlede gulerødder
- pastinak
- persillerod
- rødbede
- rodfrugter i ovnen
Frugt:
- abrikos
- ananas
- melon
- papaya
- tørrede figner
- tørrede dadler
- rosiner
- juice & saftevand
Sødt:
- honning
- is
- slik & vingummi
- sodavand
- syltetøj & marmelade
- alt med sukker
- andet kunstige sødemiddel (bl.a. isis sødemidler)
Snacks:
- popcorn
- chips
Andet:
- margarine
- lever
- rovfisk (aborre, gedde, helleflynder, tunbøf)
- pølser og blandingsprodukter (tjek indhold bl.a. stivelse, kartofler, mel, sukker)
- majs-, jordnød-, soja- og solsikkeolie
- øl
